Kurgid ketšupis ilma steriliseerimiseta valmistatakse lihtsalt ja tulemus meeldib kodustele ja külalistele.
Kurgid ketšupiga osutuvad väga maitsvateks ja ebatavalisteks / kollaaž My, foto depositphotos.com, ekraanipilt
Sel aastal peaksite proovima teha kurgid tšilli ketšupiga või talviseks ajaks õrnema kastmega. Selline säilitamine osutub väga maitsvaks ja ebatavaliseks.
Valisime välja kolm erinevat retsepti, millega saab valmistada vürtsikaid ja krõmpsuvaid kurke.
Kurgid tšilliketšupis – Eugene Klopotenka retsept
Sellest kogusest koostisainetest saab kaks liitrist purki kurki. Selleks, et teha kurgid talveks ketšupis, tuleb võtta:
- kilogrammi kurke;
- 100 grammi tšilliketšupit;
- kaks supilusikatäit suhkrut;
- kaks supilusikatäit äädikat;
- kuus hernetera musta pipart;
- neli küüslauguküünt;
- kaks tillilille;
- kaks loorberilehte;
- kaks supilusikatäit soola.
Leotage kurke paar tundi vees. Vahepeal loputage lehed, steriliseerige purgid ja koorige küüslauk. Laotage need purkidesse ja asetage peale kurgid, mille otsad on mõlemalt poolt ära lõigatud.
Kuumuta vesi keemiseni ja vala köögiviljad üle. Jätke mõneks ajaks seisma, valage see tagasi ja kuumutage uuesti keemiseni. Lisage purkidesse must pipar ja loorberileht. Vala keev vesi peale, kata kaanega ja jäta 15 minutiks seisma.
Valage vesi kastrulisse, lisage suhkur, sool ja ketšup. Sega, kuumuta keemiseni ja vala sisse äädikas. Vala marinaad purkidesse ja keera üles.
Marineeritud kurgid ketšupis
Kurgid muutuvad lõhnavaks, vürtsikaks ja väga maitsvaks. Selle retsepti järgi saab viis liitrit purki. Ettevalmistamiseks võtke:
- kolm kilo kurke;
- pakend (270 grammi) tšilliketšupit;
- klaas äädikat (9%);
- tassitäis suhkrut;
- kaks supilusikatäit soola;
- poolteist liitrit vett;
- loorberileht;
- vürts;
- terav pipar;
- küüslauk.
Leotage kurgid umbes 20 minutit, seejärel loputage neid ja lõigake varred maha.
Lase vesi keema, lisa suhkur, ketšup, sool ja äädikas. Keeda viis minutit ja steriliseeri vahepeal purgid mikrolaineahjus. Laotage neisse küüslauguviilud ja paprikasuitsud.
Loe ka:
Asetage kurgid tihedalt ja valage marinaadi. Katke need kaanega ja steriliseerige neid kümne minuti jooksul veepotis. Seejärel võtke need välja ja sulgege. Keerake purgid tagurpidi ja jätke pakendatult jahtumiseni.
Krõbedad kurgid ketšupis – retsept
Need, kellele ei meeldi vürtsikad asjad, võivad kurgid ka ketšupis küpsetada. Lihtsalt ei ole vaja võtta vürtsikat kastet. Kolme liitrise purgi jaoks tuleb võtta:
- poolteist kilo kurki;
- poolteist liitrit vett;
- kuus supilusikatäit ketšupit;
- kolm supilusikatäit äädikat (9%);
- kolm supilusikatäit suhkrut;
- poolteist supilusikatäit soola;
- kuus küüslauguküünt;
- poolteist lehte mädarõika;
- kolm lehte mustsõstra;
- kuus tillioksa;
- üheksa varre peterselli;
- kuus hernetera vürtsi.
Leotage kurgid eelnevalt sisse. Pange tilli, mädarõika, sõstralehti, peterselli, küüslauku ja pipart steriliseeritud purkidesse.
Laotage kurgid tihedalt ja valage keeva veega. Kata kaanega ja lase umbes 10 minutit seisma. Valage vedelik kastrulisse, lisage ketšup, suhkur ja sool. Keetke keemiseni ja ühe minuti pärast valage sisse äädikas. Segage hästi läbi ja valage marinaad kurkide peale.
Sulgege konserv, keerake ümber ja jätke nii kuni jahutuseni. Krõbedad kurgid ketšupis – valmis.
