Kasulikud ja uskumatult maitsvad marineeritud õunad muutuvad teie lemmikkonserviks.
Leotatud õunad – kui palju soola ja suhkrut / kollaaž My, foto pexels
Marineeritud või kääritatud õunad on väga maitsev suupiste, millel on suur kasu organismile. Selle valmistamiseks valatakse puuviljad virde ja oodatakse käärimist. Valmis viljad maitsevad hapukas-magusalt, kerge leivapätsiga, sarnaselt kvassile või siidrile. Kui neid hammustada, tunduvad nad karboniseeritud ja sulavad meeldivalt suus. Suhkru ja soola osakaalu saab muuta, et teha magusamaks või soolasemaks.
Peamine põhjus konservide valmistamiseks on nende hämmastav kasulikkus. Nagu kõik hapud toidud, parandab ka selline suupiste seedimist, normaliseerib soolestiku tööd ja kiirendab ainevahetust. Kõiki selle koostises olevaid vitamiine ei saa isegi üles lugeda, seega valmistage kindlasti kääritatud õunu – retsept ei nõerilisi oskusi ega kalleid tooteid.
Marineeritud õunad kolmeliitrises purgis
Haputamiseks valige hiliseid sorte, millel on väikesed hapumagusad viljad. Koorel ei tohi olla pragusid. Soola võib vähendada, kuid mitte täielikult eemaldada, sest muidu ei kääri viljad.
Kolmelitrise purgi jaoks on vaja järgmist:
- poolteist kilo õunu;
- poolteist liitrit vett;
- kolm supilusikatäit suhkrut;
- supilusikatäis mett;
- supilusikatäis soola.
Purki ei ole vaja steriliseerida. Asetage pestud õunad tihedalt purki. Lisage suhkur, sool ja mesi külma veega. Segage, kuni mesi on lahustunud. Valage vedelik täielikult üle õunte ja katke purgi kael kolme kihi marliga.
Jätke marineeritud õunad purgis vähemalt kuu aega jahedas kohas hapnema. Selle aja jooksul vedelik aurustub – täiendage marinaadi. Kui viljad on valmis, keerake kaas kinni ja viige need külmikusse või keldrisse.
Lugege ka:
Klassikalised hapud õunad vanaviisi
Haputamiseks võtke pott – tünn, ämber või suur kümneliitrine purk. Samuti vajate rukkijahu, mida kasutatakse haputaigna valmistamiseks, et anda puuviljale selle iseloomulik “karboniseeritud” maitse.
Valmistage need koostisosad ette:
- viis kuni seitse kilo õunu;
- viis lehte sõstraid või kirsse;
- kakssada grammi rukkijahu või pool kilo suhkrut;
- kaks või kolm supilusikatäit soola;
- kümme liitrit vett.
Asetage lehed poti põhja. Asetage marineeritud õunad tihedalt plastmassist ämbrisse. Seejärel saate valmistada kahte tüüpi haputaigna starterit, mille vahel saate valida – magusat ja rukkitaignat. Esimese jaoks segage kümme liitrit vett suhkru ja kolme lusikatäie soolaga, keetke ja jahutage. Rukkijahu jaoks valage kümme liitrit vett, lisage kaks lusikatäit soola, laske jahtuda ja sõelutage.
Vili valatakse valitud vedelikuga üle ja pannakse külma. Võite proovida katta mõlemad õunasordid erinevatesse anumatesse. Katke konteiner väiksema kaanega ja pange survepaak peale. Laske puuviljadel käärida kuu aega, vajadusel lisage vett.
Lihtsaimad marineeritud õunad – kiire retsept
See on selle roa lihtsaim variant.
Kaks kilo puuvilju tuleks valada selle seguga.:
- liitrit külma vett;
- kolm lusikatäit suhkrut;
- kaks lusikatäit soola;
- üks loorberileht;
- üks kuivatatud nelk.
Sulgege purk koos puuvilja ja starteriga kaanega ja raputage hästi. Selle retsepti järgi saab kääritatud õunu valmistada 5 minutiga – nii kakestab keetmisprotsess. Küll aga käärivad nad vähemalt 30 päeva.
