Tuunikala on väga tervislik, kuid ainult siis, kui seda tarbitakse mõistlikult.
Miks tuunikala on kõige tervislikum kala / kollaaž My, foto: pexels, depositphotos.com
Maitsekas tuunikala on ukrainlaste jaoks üks kõige taskukohasem merekala. Enamasti ostetakse seda konservides. Konserveeritud kala kasutatakse tavaliselt võileibade või tuunikalasalati valmistamiseks. Inimesed usuvad, et selline kala ei ole mitte ainult maitsev, vaid ka väga kasulik.
Kas toode on tõesti väärt, et seda toidule lisada? Olena Zinchenko, toitumisnõustaja, endokrinoloog, terapeut, Samoilenko toitumismeditsiini kliiniku sisehaiguste spetsialist, rääkis eksklusiivselt Myile tuunikala kasulikkusest ja kahjulikkusest.
Kui kasulik on tuunikala organismile
Tuunikala on merekalade liik, see on toitev, kuna sisaldab lisaks mineraalidele ja vitamiinidele ka palju valku. Nagu ekspert selgitab, sisaldab portsjon tuunikala (85-120 grammi) umbes 40 grammi kvaliteetset valku.
Suures koguses D-vitamiini – veel üks argument tuunikala kasuks. See vitamiin on vajalik luu- ja lihaskonna tervisele ja immuunsüsteemi toimimiseks. Sellel on positiivne mõju psüühilisele seisundile – see ennetab depressiooni ja leevendab selle kulgu.
Selles kalas on palju B12-vitamiinimis vastutab vereloometootmise ja aneemia ennetamise eest. Samuti sisaldab ta antioksüdant seleeni, mis aitab vähendada rakukahjustusi, parandab kognitiivseid funktsioone ja vähendab kõrget vererõhku.
Teine huvitav fakt tuunikala kohta on selle kardiovaskulaarne kasu. Toode on rikas Omega-3-rasvhappeid.mis on põletikuvastased, vajalikud ateroskleroosi ennetamiseks ja aju toimimiseks.
Kui sageli võite süüa tuunikala
FDA (Food and Drug Administration), mis uurib teatud toidnete tarbimise ja tervise vahelisi seoseid, on määranud kindlaks tuunikala tarbimise sageduse. See sõltub sellest, millistest kaladest on juttu. Ukrainas on poeriiulitel kaks tuunikala liiki – Skip jack (hele tuunikala) ja Albacore (valge tuunikala).
FDA soovitab tarbida 2-3 portsjonit nädalas (üks portsjon on 85 grammi) Skip Jack tuunikala ja ainult üks portsjon valge tuunikala. Seda seetõttu, et valge tuunikala on suurema elavhõbedasisaldusega.
Millised on tuunikalakonservide eelised ja kuidas valida kvaliteetset toodet?
Eksperdi sõnul ei tohiks tuunikala demoniseerida konserveeritud – selle kasulikkus ja kahjulikkus on hästi uuritud. See on mitmekülgne, taskukohane ja kergesti säilitatav. Konserveeritud kala sisaldab vähem toitaineid kui värskelt keedetud kala, kuid see on ka hea toitumine.
Kui kavatsete kaalust alla võtta, peate arvestama suure kalorisisaldus tuunikalakonservide kalorsus õlis kui oma mahlas. Samuti võib õli kontsentreerida palju Omega-3-rasvhappeid ja kui seda tühjendada, kaotate need kasulikud ained. Ja konservides oma mahlas on oomega-3 sisaldus suurem. Tootjad võivad toidule lisada ka ebakvaliteetset õli.
Toitumisnõustaja soovitab tarbida tuunikala oma mahlas. Seejärel saate seda õli kontrollitud viisil lisada roogadele, mis on teile tõesti kasulikud. Konserveeritud toidnetest saab valmistada rohelisi salateid, võileibu või pirukarullid.
Ka asjatundja valides kvaliteetse toote soovitab teil hinnata pakendit – see ei tohiks olla kahjustatud või paistes. Toote avamisel ei tohiks olla kanget lõhna, mis “lõikab silma”, näiteks mädanenud. Kala ise ei tohiks olla purustatud peaks hoidma oma kuju, olema tükid. Kui kalakonserv näeb välja nagu puder, siis on see seisnud. Kui olete võtnud tuunikala õli, siis peaks õli olema läbipaistev, ilma hägususe ja seteerimata.
Kes ei tohiks tuunikala süüa ja miks
Eksperdi sõnul sisaldab tuunikala elavhõbedat – on raskemetall, mis imendub ja ei eristu organismist kergesti. Elavhõbe võib organismis kuhjuda, kui toidusedel sisaldab elavhõbedat. Elavhõbe võib kahjustada närve, immuunsüsteemi ja suurendada südame-veresoonkonna haiguste riski.
Loe ka:
Te ei tohiks tarbida tuunikala rasedad naised ja rinnaga toitvad emad. Nad peaksid olema ettevaatlikud mitte ainult tuunikala, vaid ka muude toidnete suhtes, mis võivad sisaldada raskemetalle, mis võivad raseduse ajal mõjuda negatiivselt lootele.
Alternatiiv tuunikalale on väga lihtne – on palju teisi kalaliike, mille eluiga on lühem kui tuunikalal ja seetõttu koguneb nende eluea jooksul vähem raskemetalle. Lisaks muudele merekaladele võib süüa ka jõekalu.
viide
Elena Zinchenko
Toitumisnõustaja, endokrinoloog, terapeut, sisehaiguste spetsialist
Töötab Samoilenko dieediakliinikus. Tema meditsiiniline kogemus on 6 aastat.
Tema erialad: kehakaalu korrigeerimine ja puudulikkuse seisundid, individlse dieedi väljatöötamine, söömishäirete ja söömiskäitumishäiretega patsientide toetamine, rasvumise ennetamine, südame-veresoonkonna haigused, siseorganite häired.
