Ütleme, kuidas küpsetada makrelli nii, et ei jääks lõhna ja külalised küsiksid rohkem.
Makrell ahjus tuleb lõhnav ja maitsev / foto depositphotos.com
Igal kogenud perenaisel on oma kroonu retsept, kuidas kala ahjus maitsvalt küpsetada. Siiski tasub alati proovida midagi uut, et meeldida nii endale, oma lähedastele kui ka külalistele.
Oleme üles korjanud kolm huvitavat varianti, kuidas makrelli küpsetamiseks marineerida. Kala tuleb lõhnav, krõbeda koorikuga ja õrna sisemusega.
Küpsetatud makrell sojakastme ja sidruniga
Seda retsepti võib pidada peaaegu klassikaks. Selleks lõigatakse kala portsjoniteks, marineeritakse ja seejärel küpsetatakse. Sellise roa valmistamiseks on vaja võtta:
- üks makrell;
- pipar;
- koriander;
- viis supilusikatäit sojakastet;
- üks supilusikatäis sidrunimahla;
- üks teelusikatäis suhkrut;
- üks supilusikatäis taimeõli.
Eemaldage kalalt pea, saba, uimed ja selgroog. Puhastage sisikond ja peske põhjalikult. Maitsestage fileed mõlemalt poolt vürtsidega ja lõigake hammustussuurusteks tükkideks.
Vormi fooliumist paadid. Pange kala sinna nahaga ülespoole. Seejärel valmistage makrellile marinaad. Segage sidrunimahl, sojakaste, õli ja suhkur ühtlaseks. Suhkur peaks täielikult lahustuma.
Vala see kaste kala peale ja lase 30 minutit seista. Kuumuta ahju 200 kraadini ja küpseta makrelli 15 minutit. Oluline on kontrollida, et kala oleks pruunistunud, mitte üleküpsetatud, kuid jääks seestpoolt pehme ja mahlakas.
Makrell ahjus hapukoore-sinepikastmes
Selle retsepti järgi valmib kala õrn, kergelt soolaste nootidega ja meeldiva terava sinepi krõmpsuga. Ettevalmistamiseks võtke:
- kaks makrelli;
- kolm keskmise suurusega sibulat;
- 100 grammi hapukoort (15-20%);
- teelusikatäis lainepit;
- teelusikatäis teralist sinepit;
- supilusikatäis sojakastet;
- 0,5 teelusikatäit soola;
- veidi jahvatatud musta pipart.
Puhastage ja loputage kala, et ei jääks musti kileid ega verd. Lõika see 1,5-2 sentimeetri pikkusteks portsjoniteks. Seejärel valmistage küpsetatud makrelli jaoks marinaad.
Sega vispliga kahte sorti sinepit, hapukoort, sojakastet ja vürtse. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks ja lisa kastmele, sega. Sukelduge kala marinaadi ja laske 30 minutit seista.
Kuumuta ahju 180 kraadini. Asetage küpsetusvormi sibulad koos kastmega ja asetage peale kalatükid. Küpseta 30 minutit.
Makrell ahjus porgandite ja sibulaga
Selles retseptis küpsetatakse makrelli ahjus tervelt. Ettevalmistamiseks võtame:
- üks makrell;
- üks porgand;
- üks suur sibul;
- kaks supilusikatäit taimeõli;
- kaheksa pune paprikat;
- 0,5 tl soola;
- üks sidrun;
- värsked ürdid.
Kui kala on külmutatud, tuleb see ööseks külmkappi sulatada. Seejärel eemaldage sisikond, uimed, pea ja saba. Kui jätate pea, ärge unustage eemaldada lõpused.
Loputage makrell seest ja väljast, kuivatage see salvrätikute või paberrätikutega.
Lugege ka:
Sega kokku sool ja pipar ning hõõruge kala selle seguga nii seest- kui ka väljastpoolt. Samal ajal, kui kala marineerub, valmistage ette köögiviljad.
Koori porgandid ja riivi need peene riiviga. Koori ja tükelda sibul õhukesteks veerandrõngasteks või väikesteks kuubikuteks. Kuumuta pannil õli ja prae sibul läbipaistvaks. Lisage porgandid ja küpsetage, kuni need on pehmed.
Täitke kala köögiviljadega ja pakkige see fooliumisse. Asetage see küpsetusplaadile kõhuga ülespoole.
Küpseta 180 kraadi juures umbes 30 minutit. Viis minutit enne lõppu pakkige foolium lahti, et tekiks kena koorik. Enne serveerimist piserdage poole sidruni mahlaga või kaunistage tsitrusviljadega ja hakitud maitsetaimedega.
